Day 505 我的室友

31st August, Day 505 in Kosciuszko Charlotte Hotel

我的室友。

我的室友總是在睡覺，不管她有沒有要上班，有時明明我上班又下班，下班又上班了，她還是在睡覺，不然就是變身棉被人看一整晚的韓劇或影集，害我只能一個人去滑雪。不過也是有好的地方，至少她每次下班都會順便幫我從廚房A一些東西吃，讓我不至於餓肚子，還會順便幫我洗衣服，這年頭會幫人洗衣服的室友已經很少見了，對吧？也許是雪季即將結束了，她終於也積極地犧牲她寶貴的睡眠時間努力去滑雪，真是讓我太感動了，雖然偶爾會A我的護具害我下班想滑找不到，但看著她一天天的進步我還是很開心（但她還是滑的太爛了，所以我還是只能一個人去滑雪）。

當初剛旅行到Melbourne時，多虧了她的幫助，讓我有了容身之處，住了六週免費的Share House（外面的停車場），認識了不少新朋友，有了一段不錯的旅程，也因此當這邊有空缺，我有權利可以拉人上來時，想到了她正因找不到工作而犯愁，而且也有相關經驗，算是我的報恩吧。謝謝妳的無俚頭和粗線條，讓我在這的生活輕鬆了不少，但拜託不要再總是在半夜跟男朋友電話吵架就好，很吵就算了，一直鬼打牆很煩，會害我做惡夢。

很快地已經九月了，我們可以相處的時間只剩兩週多，能一起在這神奇的地方生活，一起滑雪，也算是個緣份，儘管之後我們即將各分東西，也許再也不會有任何交集，最後的這些日子裡，就讓我們好好享受吧😁！

Day 504 冰桶挑戰

30th August, Day 504 in Kosciuszko Charlotte Hotel

冰桶挑戰。

運動神經元疾病（Motor Neuron Disease）簡稱MND，以病變位置又稱肌萎縮性脊髓側索硬化症（Amyotrophic Lateral Sclerosis）簡稱ALS，也就是俗稱的漸凍人症，其中最有名的患者，就是著名的物理學家，史蒂芬．霍金。ALS一直被外界所忽視，而由於是罕見疾病，藥廠無利可圖，不願意研發藥物，透過「冰桶挑戰」，讓世人認識ALS，進而捐款幫助，是這項公益活動的意義。

也許是想趁著雪季的最後，做一些值得留念且瘋狂有意義的事，特別等到天氣好比較沒有班的時候（不然真的會冷死😨），在廚房拿鍋子冰塊時，還被Jack和Niki發現打算跟著出來湊熱鬧，還好我速戰速決不然還真的頗害羞的。其實全程最冷的是腳，因為只有一雙鞋子，濕掉了會很麻煩，只好穿著拖鞋走到雪地上，地上的寒氣加上碎冰爬上腳底，還沒開始冰桶兩腳就已經沒有知覺了，這樣也算是能體會到漸凍人的幾分痛苦吧？儘管只有那短短的幾分鐘，希望有把這份關懷的心情傳達出去。

藏鏡人原本說要跟著我一起潑的，誰知道她臨陣俗辣落跑了，死也不潑，看在我這麼犧牲的份上，我可以一次點10個嗎？

Day 503 最後的雪車服務

29th August, Day 503 in Kosciuszko Charlotte Hotel

最後的雪車服務。

佈告欄上貼著季末的最後一班Oversnow雪車服務，似乎在提醒著這個雪季的即將尾聲，同事們紛紛討論著工作結束後的計劃：有些人回雪梨恢復原本的生活；有些人想好好放個長假；有些愛滑雪的，稍作休息之後去日本繼續滑，打算過一整年的冬天；而似乎大部份的人，都準備直接到大堡礁Hamilton Island繼續做著一樣的工作。

旅館的服務將會在9/15結束一切，雖然我的合約是結束在9/16，但他們似乎想要我們留下來做閉館清潔一直到9/20，我的下一任旅伴可等不了這麼久（雪山回到Melbourne），畢竟她9/8就結束工作了，只好協調到9/17離開。

莫名開始擔心起之後的一切，擺在山腳下三個多月的車，狀況是否良好，而又要重新適應回那不知隔天會睡在哪裡的日子，突然有點害怕，安逸穩定的生活久了，重新拾回一切時還是需要點勇氣，我還記得如何駕馭我的大車嗎？

壞掉的車內燈，還有定期的大保養，在這前往Tasmania前的10天空擋內，除了好好放個假重新熟悉回原本的露營生活外，希望一切都來的及做好萬全準備，面對這一趟新的旅程。

Day 502 新旅伴

28th August, Day 502 in Kosciuszko Charlotte Hotel

新旅伴。

找到旅伴了，是個可愛的傻大姐，剛從紐約工作回來就來澳洲，但這些都不是主要原因，除了聊得來之外，她從沒追問過最現實的那面，該如何分擔車子花費的問題（都是我自己提的），在歷任旅伴當中，通常男生都很阿莎力，我說多少就給多少也不過問，每段旅程一結束就會主動結清一次，只會多給不會少給，從不勞我費心，可能是都曾經有過車，知道養車的辛苦，也知道哪些是必要花費的，不是只有油錢；而女生則大都每次加油會拍照記錄，每一筆帳記得清清楚楚，深怕你多收了她一毛錢（但車子消耗這種東西根本就無法出現在帳上，更別說萬一發生了什麼意外，不管怎麼算車主都一定是吃虧的），若真要說個原因，大概就是這種對我莫名的信任感吧，而我認為這才是一個好旅伴最需要的特質。

從開始旅行到現在，幫過了不少人，也慶幸的受過了不少人的幫助，一直覺得這是一種精神傳承，若是人們總是能互相幫助，這個世界一定會更美好，儘管偶爾也曾因幫了某些人而後悔過，但我始終相信人性是善良的。原本在說好要當旅伴的隔天，她就意外地得到了一份在YHA的Housekeeping工作，時薪21澳，在Melbourne能有這樣的薪水真的是很難得，更何況是才剛到澳洲的第三天，可是她還是選擇了要跟我一起冒險，希望我到時能好好回報她對我的信任，玩的開心又有錢賺。

又開始了多達十多頁的申請書，感謝朋友們給的工作資訊，夢幻工作鮭魚工廠，和年底的櫻桃季，不管接下來會遇到什麼難關，都希望我們的旅程能夠順利😁。

Day 501 一起滑雪

27th August, Day 501 in Kosciuszko Charlotte Hotel

一起滑雪。

很開心地，在這孤單的深山小村莊裡將近三個月，終於有朋友來找我滑雪了！本來我還擔心連續兩天的雨，今天能否轉晴，又或雪變得堅硬難滑，但一切都白操心，因為今天天氣無敵晴朗，而且雪是這個月來最鬆軟好滑的一次，妳們也太會抓時機了！又剛好是我難得的休假日。

她們在澳洲最大雪山Perisher工作（就在我們隔壁9公里而已），因為我們這有促銷活動，50澳一日遊包纜車中餐跟交通，想說我也剛好在這裡，就來體驗一下新雪道，看看不同的風景。許多人一起滑雪的感覺真的很棒，因為我總是一個人，趁著也許是最後一次好滑的機會，從早上十點半一直滑到下午四點半，是我這整個雪季滑的最過癮的一次，許多技巧也因此熟練了不少，果然還是要常滑才能進步。

希望能在季末結束前，也有機會能到Perisher玩一玩，聽到她們說我們整個Charlotte Pass才只是Perisher的五分之一時，真的還蠻興奮的，在這座小山待久了，眼界都跟著變小了，除了這裡是澳洲最高的雪山之外，似乎也沒什麼其他特別的地方。

但今天似乎滑太久了，摔了無數次導致有點內傷，現在大力呼吸時右腹部跟背都會痛😥。

Day 500 暱稱&尊重2

26th August, Day 500 in Kosciuszko Charlotte Hotel

暱稱&尊重2。

外國人很愛用暱稱，彷彿名字只要超過三個音節就喊不出來一樣，Patrick變成Paddy、Franklin變成Frank或是Frankie、Daniel變成Dan、Laurence變成Larry、David變成Dave…等，一開始不知道時還真的會以為他們在叫不同的人，而就像我們一樣，叫小名時的確會有種拉近彼此距離的感覺，但也要夠熟，不然反而會讓人有種硬要裝熟的fu。

延續昨天提到的"道歉"這個部分，其實他們也是很不吝嗇於"讚美"，身為一個小小的Kitchen Hand，廚房事務的最底層，很多工作我們都認為是理所當然要完成的，像是把盤子洗乾淨、維持環境整潔，這些最基本的東西，但他們就是會時不時的"謝謝你洗好的盤子"、"今天做的很棒喔"、"謝謝大家今晚的合作讓我們的工作可以順利完成"…之類，都可以感受到他們是認真的把你當成一個"人"在看待，而不是上司的至高無上，你就該為他們做牛做馬，一切理所當然，他們若有做得不好的地方，你甚至也可以直接指責他，儘管做的是苦力活，但心裡是做的很甘願的，在這體驗的愈多，真的愈有一種回不去了的感覺。

本以為這是這個雪季的最後一場雪了，但卻是雨中帶雪，真的要結束了嗎？

Day 499 尊重

25th August, Day 499 in Kosciuszko Charlotte Hotel

尊重。

早上在休息室遇到了副廚Tracy，"太棒了今天是進貨日，我需要的食材都快消耗完了"，"我最恨今天了，因為我必須從下午一點開始處理進貨，一直接著晚上洗碗洗到至少半夜十二點才能下班"（然後隔天又是七點早班…）。

其實在這裡工作，是有感受到廚師們也會盡量讓我們的工作更輕鬆，儘管我們只是個小小的Kitchen Hand，從一開始每個煎鍋只要每用過一次就會丟給我們洗一次，後來他們自己默默地多採購了很多煎鍋，每個煎鍋固定煮同一種醬料，重複使用，這樣就只要最後一口氣洗一次就好，容易了許多。

而現在也把進貨集中到一週兩次，不會再突然敲我們房門叫我們下去幫忙搬貨，在這些小小的改變中，都可以感受到他們對我們的尊重，而不是上司就是絕對的老大，這是我喜歡待在澳洲老闆下工作的原因。還記得很久以前的某天早班，主廚老John突然走過來指著角落破掉的盤子，在我以為他準備要責備我的時候，"抱歉這是我剛剛不小心打破的，害你增加了多餘的工作，對不起"，其他也有很多例子，當廚師們不小心弄糟什麼東西時，會馬上大聲承認，然後跟你道歉，而不會默默地假裝什麼也沒發生過，這就是中西文化的差異，雖然最後你還是得去收拾善後就是了😒。

因為雪山交通不易的原因，送貨車總是無法在確定的時間到來，而在這等待進貨的時間，是我們難得可以輕鬆地一起聊天聽音樂的備料時光。

Day 498 選擇

24th August, Day 498 in Kosciuszko Charlotte Hotel

選擇。

來到澳洲，變成了背包客之後，第一件要習慣的事，是別離；第二件要習慣的，是選擇；而今天跟大家分享三個小故事，有關於選擇。

其一：當初旅行到大洋路上的一個小鎮Lorne，正把車停在海邊廁所旁休息時，遇到了一個獨自帶著兩隻毛小孩的OZ阿姨，我們相談甚歡，後來才知道她是一間Housekeeping公司的老闆（巧的是她叫Leona，跟我只差一個音），剛好在Lorne有間她負責的超市，問我有沒有興趣為她工作，時薪30澳，週末還有Double Pay，是非常吸引人的數字，但那時我正趕著到Melbourne看F1，之後又遇到了我後來最欣賞的一任旅伴，於是我放棄了那份工作，跟他一起到Melbourne北邊的農場冒險。

其二：在我們農場冒險的尾聲時（那時每週換一個農場工作，而且也真的發生了許多有趣且難忘的事），在一個義大利老闆的農場幫忙種洋蔥，他很喜歡我，問我當這邊工作結束後，有沒有意願去他兒子開的Fish n' Chips店工作，雖然沒問到詳細薪水（因為他兒子開的他不清楚），但這工作原本就有時薪19澳了我想應該不會太差，只是我那時一心想上雪山，儘管連面試都還沒確定到底有沒有上，但這是我無論如何都要達成的事，所以我也拒絕了這份邀請。

其三：後來果然如願地上了雪山，沒想到大堡礁居然跟這有合作關係，還是最熱門的Hamilton Island，問我們有沒有意願在雪季結束後，直接原班人馬移動去大堡礁工作，但一來是我實在在雪山被悶壞了，二來是我真的不想因此失去我的Tasmania冒險，於是我也放棄了這個大好機會。

在這裡，總是會有不斷的挫折與誘惑，考驗著你的意志堅不堅定；總會在莫名時刻，要求你做選擇，亦或放棄。什麼才是你真正想要的，其實你在還沒來之前就知道了，只是偶爾忘記了，或是迫於現實不得不放棄，也也許你依然還在尋找著那個答案。雖然很多人說現在去Tasmania不是季節，沒什麼工作，但我就是想去，想去追尋極光，追尋另一個夢想，不自己真的嘗試去做過，又怎麼會知道結果呢？

而為什麼每當我要決定旅伴時，對方的工作運就來了😢，但儘管如此，我還是想說，選擇妳想選擇的，切記莫忘初衷就好，沒有什麼最好的選擇，只有哪個選擇最不會讓妳後悔。

Day 497 Niki的新電腦

23rd August, Day 497 in Kosciuszko Charlotte Hotel

Niki的新電腦。

Niki的新電腦來了，他非常的興奮，一整天魂不守舍地不停跑櫃檯詢問送貨的情況（因為這裡大部分區域都收不到訊號），但拿到的時候已經晚上了，連我正在上晚班都被中途叫去跟他一起"開箱"，迫不及待的要我幫他做一些該有的初始設定、防毒軟體、驅動程式、還有下載遊戲，但我還一堆碗還沒洗完啊😨。

"你還要多久才能下班？"，"碗洗完還要掃地拖地，還被交代要清理吧檯水槽，大概再兩個小時吧！"，"你就專心洗碗就好，地板我幫你清，那個什麼鬼水槽別理他了！"，哇靠大廚在幫我掃地拖地誒XD！只為了讓我早點下班幫他弄電腦，是有沒有這麼好笑，於是就這樣亂七八糟的收工了。

洗完澡一進了休息室，零食、美酒已經備好在桌上，一邊放著音樂，就等候著我的駕到，"你會餓嗎？我來做個三明治"，真是帝王般的享受，而我也不負期待的一路幫他弄好了所有東西，還搞定了他要的模擬器，他說他摸了十幾年都搞不懂的東西居然被我瞬間搞定，我在他眼中背後應該在閃閃發光吧✨。

Niki真的是個很愛玩遊戲的人，癡狂到有點可愛，有次晚上他明明說他很累要睡了跟我道了晚安，隔天卻被他女友爆料說他打了整晚遊戲XD。

Day 496 2014 Winter Festival

22nd August, Day 496 in Kosciuszko Charlotte Hotel

2014 Winter Festival。

在這小小的雪山村莊，舉辦著這樣一個小小的活動，在銀河下雪地的戶外BBQ與表演，別有一番特別風情，而最後的煙火似乎也在提醒著雪季的即將尾聲，竟有些許著不捨。

雪山的工作結束後，一切又要重新重頭開始，我又要再度踏上新的旅程，除了這樣的生活未來可能再也不會有之外，也代表著在這遇到的人可能再也不會遇到，就像做了一場夢，一場難忘的夢。

前天的Day off，因為室友沒看過而又重看了一遍的求婚大作戰，一直是我心目中No.1的日劇，除了跟主角一樣感嘆著過去的遺憾之外，我喜歡整部片中人與人之間相處的純真與直率，這絕對是世界上最美的東西，為了不要遺忘，每隔幾年總是會再重看一次，提醒著自己不要因為年齡增長而失去它。

我不愛回頭，若是無法為我片刻停留，很快地距離將會變得無法觸及，或許也因為如此，我才總是一個人自顧自地默默向前進著。

Day 495 塔斯船票

21st August, Day 495 in Kosciuszko Charlotte Hotel

塔斯船票。

去Tasmania有兩種方式，一種是搭飛機，而另一種是船，雖然有時搭飛機甚至比坐船還便宜，但由於我的旅行方式，我只能有一種選擇。

自以為提早了一個半月開始尋覓船票已經夠早，但還是太晚，空位早就排到了十月底，只因為我的車子實在太大（高於2.1m），還好抱著當初每天照三餐上Gumtree看車時的衝勁，還是給我搶到了一個9月底的位置，儘管不是最滿意的日期，但也怕從下雪山到搭船的這段期間有什麼意外會耽擱，畢竟背包客時時有突發狀況都不意外，更何況是我這樣的旅行方式。

身邊的朋友都有了自己的計畫無法陪伴，只好嘗試從網路上尋找，意外的迴響熱烈，反而更沒頭緒了，畢竟這夢想中的三個月旅行，會不會成為一個最難忘的回憶，旅伴佔了一個相當大的因素，所以必須得更加慎重些，希望大家能夠體諒，而比起對方會不會開車生火煮飯，我更在意的是彼此合不合拍，能不能相處的開心，有時互補會比累加更好，畢竟那些事我自己就可以做的很好了，而需要的只是一個能夠一起分享快樂的開心果。

儘管還沒找到，但也因此認識了不少志同道合的朋友，更有主動提供工作資訊的熱心人士，在這段旅行中我尤其享受著這樣的與人之間的邂逅。

Day 494 Day off

20th August, Day 494 in Kosciuszko Charlotte Hotel

Day off。

自上雪山十週以來，我只有放過三次假，第一次是在第一週開幕前，第二三次則是Tony剛上來陪我時的短暫休息，接下來的兩個月，我不曾休息過。

好消息是，主廚Jack幫我們找到了人選，之後的每週三週六晚上，都會有人來幫我們忙，讓我們兩個可以有個真正的Day off，除此之外，每週還有兩次的額外機會，可以選擇一晚休息，對於每週總是時數破50小時的我們，真是天大的福音。

終於能有時間跟多餘的體力可以好好地滑雪了，但可惜的是，雪季也即將接近尾聲，最近已不再下雪，連日的雨與大晴天加劇了雪的融化，趁著今天休假再度挑戰Chair Lift到達山頂，卻因雪地太過堅硬難滑有點傷到尾椎，還好我有穿防摔褲，但直接摔在冰上的疼痛可想而知。

拜託再來一場大雪吧！至少讓我完成一條完整的綠線就好。

Day 493 食品衛生安全研討會

19th August, Day 493 in Kosciuszko Charlotte Hotel

食品衛生安全研討會。

在桌上發現了一封信，是給我的，但我從來沒在任何地方留過這邊的地址，抱著這樣的疑惑打開它的同時，啊～原來還有這樣的東西啊！

當初在這間旅館剛開幕時，舉辦了一個關於食品衛生安全的研討會，有點像是職前訓練，當初剛進肉廠時也有類似的安全教育訓練，雖然無聊但好歹也是坐著度咕領薪水，還好沒有像那時肉廠的一堆考卷要寫😓。

同樣的是，澳洲人很有幽默感的，總會在這樣無聊的課程之前，講個笑話或是放個搞笑影片讓大家笑一笑，然後再開始用力催眠大家，正當我撐不下去開始釣魚時，被點了起來回答問題，畢竟當時Kitchen Hand只有我一個，而且我覺得那個課程根本就是專門為我開的，因為大都在講如何維護廚房環境整潔之類的廢話，總之是順利過關了，而我也沒想到居然還能拿到這樣的一張證書，或許之後還有機會可以用到它，但我沒有很想再去洗碗就是，做農場還開心多了。

驚覺自己居然已在這待了兩個多月，而每個不同冒險總是會有相似的幾個階段：初來的新鮮感，而後的倦怠期，到最後意識到即將結束這段旅程時的不捨，轉而去珍惜他，就如同我最初曾說過的，有時珍貴與快樂並不見得會劃上等號，生活就是這樣，與其忍受不如試著去享受。

慶幸在這夢幻般的最後一個月雪山生活，我終於可以開始享受這邊的快樂，至少，是還來的及享受。

Day 492 蝦仁炒飯

18th August, Day 492 in Kosciuszko Charlotte Hotel

蝦仁炒飯。

又是每週最討厭的進貨日，但不同的是，我前幾天寫的訂單今天就要到了！大廚們一早就在討論著，今晚的晚餐就交給我負責了，四菜一湯，我們大家可以一起圍著好好地吃一頓台式熱炒。

但怎麼搞的，說好的米酒變成米酒醋，也沒有九層塔，所以三杯中卷沒了；要的花椒、乾辣椒沒找到，宮保雞丁也沒了；乾香菇跟全雞也沒有，香菇雞湯也沒了；要的嫩豆腐變豆干，忘了豆瓣醬，麻婆豆腐也沒了；蝦子來了去完殼的，所以麻油胡椒蝦也沒了（少了蝦膏味道差很多）；好在居然還有SunRice，雖然要的中米變長米，但看來看去也只剩蝦仁炒飯還可以做了，抱歉了你們期待的四菜一湯。

事前準備：蒜頭切末，洋蔥、胡蘿蔔切碎丁，蔥切成蔥花，蝦子去尾殼之後加少許海鹽以及蒜末、洋蔥、黑胡椒醃過，靜置至少20分鐘，飯煮完後靜置至少30分鐘讓他不這麼濕黏（隔夜飯尤佳）。

大火熱油熱鍋，些許蒜末洋蔥丁爆香，放入醃好的蝦仁快炒，表面微紅即可撈起，另起一鍋一樣大火熱油熱鍋，把蛋打好後快速倒入鍋內，還沒完全凝固前把米弄散倒入快炒，炒至粒粒分明，再放入胡蘿蔔碎丁，些許鹽巴調整鹹度，將之前炒至半熟的蝦仁混入持續快炒，起鍋前再灑上蔥花即可（半熟的蔥花口感更加）。

其實事前有參考了下阿基師與鼎泰豐的做法，但一來有些細節並不適合我現在的情況（外國的廚房設備），二來也是為了外國人的口味做調整，所以我的蝦仁才會選擇用洋蔥與黑胡椒調味，而放棄了鼎泰豐先炸過以增加酥脆的口感，或是阿基師會以蛋汁先泡過來讓蝦仁滑嫩，外國人就是愛重口味！愈複雜的味道他們愈喜歡！這也是我的麻婆豆腐還有宮保、三杯、辣子等系列他們總是這麼愛的原因。

回想當時離開那群相處了10個月的日本朋友時，他們還排了一個我做過的料理最愛排名，想著就覺得好懷念…（翻譯：第一名三杯中卷，第二名麻婆豆腐，第三名墨魚義大利麵，第四名紅燒牛肉湯，第五名沙茶羊肉）

Day 491 公證人

17th August, Day 491 in Kosciuszko Charlotte Hotel

公證人。

繼上次提到退稅的Medicare Levy Exemption之後，一直苦惱於找不到公證人這件事，但時間已迫在眉睫，因為儘管寄出申請似乎也要等四週後才收得到證明，但離我工作結束也只剩倒數一個月，所以硬著頭皮也要在這深山小村落裡找到公證人（因為提出申請時你不可能將你的護照正本寄去，所以需要一個公證人來證明你的影本是真的，而這些公證人大都是一些公務人員：法律、醫藥、警察等相關人員）。

我原本目標一直放在開著雪地摩托車的巡邏警察，因為記得曾在滑雪時看過他們一兩次，但後來一追問之下，我怎麼沒想到這邊還有雪地醫生呢？還好在預約之後準備好所需要的文件，終於成功在昨天寄出了，只是…醫生說他在這這麼多年從來不知道有這申請書，也從來沒有背包客找他幫忙公證過，奇怪這邊這麼多背包客是只有我要退健保就是？就連我想寄信都找不到地方買信封郵票，雖然這邊定期會有郵差來送信沒錯，但這邊的人從不寄信的嗎？還好後來Elaine幫我找到了信封，Tracy資助了我郵票才成功寄出，真是一波三折啊！至少不用為了這件事跑下山一趟。

再來就希望能在雪季結束之前收到我的健保免繳證明，好讓我順利完成今年的退稅了😥。

Day 490 購物清單

16th August, Day 490 in Kosciuszko Charlotte Hotel

購物清單。

自從上次在廚房的三杯中卷事件之後，副廚Frank嘗試了模仿我的菜色（因為當天只有他在場），又加了寬義大利麵，結果被我說像是越南河粉，雖然也蠻好吃的，但他就是想做出一模一樣的味道，而後我的好Partner也跟其他廚師們說了我很會做菜這件事，結果意外的，他們居然想跟我學台式熱炒！但這邊缺少的食材實在太多了，主廚Jack要我今天內給他一個清單，好趕上下週一的進貨，他可以將我需要的東西全都買來，"因為這個廚房是我管的！"。

一時腦中湧進了很多食物，麻油雞、胡椒蝦、麻婆豆腐、紅燒茄汁牛肉麵、炒飯、糖醋排骨、辣子雞丁、皮蛋瘦肉粥…，怎麼都只剩一個月了才發生這麼有趣的事😩，但最麻煩的還是我要如何用英文寫出這些東西，有些食材根本不在亞超找不到啊！

雖然期待這些食物的到來，可是想到自己做菜時有三個主廚在旁邊看就覺得壓力好大😰。

Day 489 T-Bar

15th August, Day 489 in Kosciuszko Charlotte Hotel

T-Bar。

T-Bar算是Poma的進階版，是由一根長長的T字型可伸縮鉤鎖卡在跨下，把你拉上山，而跟Poma一樣的，對於Snowboarder同樣地挑戰你的平衡感，第一次嘗試時，我被那60度的陡坡嚇到，要是我沒抓穩大概就會像溜滑梯一樣滾下山了，但還是沒能成功登頂。

照著約定的時間四點到了，但那個Dan怎麼還沒出現，又多等了十分鐘，依然沒看到人影，畢竟我連他長什麼樣都不記得了，雪裝包成那樣再加上又是晚上，怎麼可能記得，只好鼓起勇氣再度獨自挑戰T-Bar，這次全神貫注於腳下的平衡，總算是順利登頂，不同於Poma的風景，有股莫名的感動，但坡道的難度也比Poma難多了，害我一路只敢剎車煞下去，技術還不到家啊😩，還是乖乖回初學者滑道練功吧。

又到了週末的Big Day，一路從早上七點上到晚上六點整整11個小時，連續兩次的大進貨搞到我們倆整個累癱，手都不是自己的了，聽說這週末的Booking破百人，看來我明天的晚班要先有心裡準備了…。

Day 488 夜滑

14th August, Day 488 in Kosciuszko Charlotte Hotel

夜滑。

（續前）就在四杯Wiskey之後，頭有點沈重，Niki拉我出去陪他抽煙，呼吸點新鮮空氣，但我只穿著一件薄外套跟拖鞋，他指著天上的銀河"你知道那四顆星星嗎？他們是南十字星，只有南半球才看得到"，然後他一邊教我如何靠他們辨識方向的同時，我注意到雪場的方向燈火通明，"每週三跟週六晚上都有夜滑喔，一直到晚上八點"，看看時間現在才快七點，"你不覺得這是很棒的一晚嗎？我們剛好都一起休息，一起聽Live Band，一起喝酒聊天，你還上去鼓Solo了，走吧！我們現在就去滑雪，待會換好裝之後門口見！"，突然有種回到大學時代夜衝時的興奮。

晚上的雪場異常地寒冷，人也比白天稀少很多，Niki隨後跟了上來，旁邊多了一個人，"他是Dan，是個非常厲害的Snowboarder，是這邊的教練喔，我跟他說好了，明天下午四點到T-Bar，他會給你特別指導"，因為Niki玩Ski，雖然他一直想說服我陪他一起玩Ski，但卻還是一直嘗試幫助我讓我Snowboard進步的更快。

晚上的夜滑，比想像中更添加了一點神秘的氣氛，尤其是在喝的有點茫的情況下，有點像在酒駕，但感覺卻變得更敏銳了（更不怕死了），加上沒什麼人，我不斷瘋狂的加速，雖然也有幾次摔得很慘，但也許這才是第一次真正享受到滑雪的快感。Niki突然滑到我旁邊，說他先回去弄晚餐，要我自己好好享受，而就在滑到精疲力盡回到房後，桌上已經擺著一盤我最愛的炸Squid，Niki也真是太貼心了！

但他之後也累壞直接睡著，本來還說好晚上一起玩電腦的，但這無疑的已經是個最完美的一晚😊。

Day 487 爵士鼓！

13th August, Day 487 in Kosciuszko Charlotte Hotel

爵士鼓！

晚上Niki很興奮的跑來敲我房門，要我馬上穿上鞋跟他到樓下，當我還一臉疑惑時，聽到了那熟悉的聲音，是新來的駐唱樂團正在試音！而且這次不同以往的電子鼓，是整套真的鼓組，莫名有些感動。

"因為這是第一個上來這的搖滾樂團，所以我才叫你下來看（之前都偏Pop、Electronic，我搞不太懂澳洲人的口味）"，原來我們這的駐唱樂團每週都會換一次，難怪我後來再也沒遇到之前的Sam了。Niki端來了四杯Wiskey（怎麼連我不喝啤酒都知道？），我們一邊享受著音樂一邊喝到茫，但這還不是他的主要目的，Niki真的是Social王，瞬間就跟團員們混熟請他們喝酒，然後在我都還沒搞清楚狀況時，就被推上台Solo了…。

一年多沒碰的鼓，而且架設方式跟我的完全不同，但還是玩得很開心，本來有個吉他手跟我一起Jam的，但他彈一彈跟不下去就離開了…（可能是我打的節奏太怪了，澳洲人不玩Metal的😨），最後只好變成我自己在Solo，很沒fu啊！

只是他們待到這週日就離開了，這陣子要好好跟他們混熟才行😏。

Day 486 Jack慶生

12th August, Day 486 in Kosciuszko Charlotte Hotel

Jack慶生。

昨晚是大廚Jack的生日，一如既往地，每當有人生日，廚師們就會特別做一個蛋糕為壽星慶生，這次Tracy做了一個特大號以雪山為主題的蛋糕，上面除了有一個Jack小人在滑雪之外，居然連Oversnow的接駁車都有，真不知從哪搞來的XD。

其實這邊的生活倒還是挺不錯的，下班之後可以到酒吧免費喝點小酒，跟大家一起狂歡，一起趴踢，是外國人的理想生活，只是我總是在洗碗，洗完酒吧也關了😥，以至於連之前Chiara、Frank的慶生也完全沒參與到，但昨晚趁著氣氛還是陪Jack聊到了半夜四點才睡（雖然我七點就要上班😨），而話題是很嚴肅的生涯規劃。

澳洲是一個只要肯努力就一定能成功的地方，機會俯拾即是，Jack今年32歲，去過了10幾個國家，看遍了許多窮困而且一輩子也翻不了身的人生，慶幸他生在澳洲，他當上Chef已經10多年，每年就是雪季上雪山，之後大堡礁，而這樣的生活還要再三五年，才有辦法自己擁有一間餐廳，而後幾年再第二間、第三間，廚師在這算是個中上的職業，雖然賺不了大錢，但也算是受人尊敬，這樣對他來說，已經足夠了。

而在這兩年的澳洲生活結束後，我又該何去何從。

Day 485 三杯中卷

11th August, Day 485 in Kosciuszko Charlotte Hotel

三杯中卷。

暌違了兩個月之久，我終於又吃到了家鄉味，在這個渺無人煙的深山裡，當然這不是廚師他們做的。下午的班時，剛好Niki正在處理花枝，他知道我愛吃海鮮，就問我要不要拿一些去煮，因為老大Jack不在的關係，他還幫我們蒐集了所有必要的食材，讓我第一次可以在自己工作的廚房大顯身手，感覺還頗妙的，讓他們知道我除了電腦厲害也會下廚😏。

還蠻意外Niki不知道從哪生出來的麻油、醬油、薑跟生辣椒，因為在這工作這麼久了從沒看過這些東西，但怎樣就是找不到米酒，只好拿味淋跟白酒混著代替，而九層塔的部分也只能勉強用羅勒，但還是做出了一個八成像的三杯中卷，家鄉味啊！結果被新來的副廚Laurence吃光光，真是太彭場了（重點是那是我們的上班時間XD）。

看來我們在廚房的權限慢慢增加了，下次不知道能不能自己去翻冰箱拿想吃的東西出來煮😋。

Day 484 這些塑膠盒

10th August, Day 484 in Kosciuszko Charlotte Hotel

這些塑膠盒。

我們大廚是個非常節儉以及環保的人，節儉到這堆免洗塑膠盒，每次用完都要全部再洗過重新利用一次，這些塑膠盒因為大小剛好可以當作一人份的食材，所以無論是醬料、香料、調味料、一人份的馬鈴薯泥或是義大利麵，只要每煮完一道菜，就會多出一到三個盒子，也因此每個晚上這樣該死的盒子，我至少都要洗上百個以上。

而他最近又愛上了布丁，連這些用過的布丁盒子，也要我別丟洗起來放著，媽呀我是在洗碗還是在做資源回收，光這小小一堆每天都要花上我一個小時以上，而昨晚又破了我的最晚紀錄，從晚上六點一直洗到半夜一點半才洗完，要不是朋友看我這麼晚還沒回房，下來幫我一起打掃（ㄊㄡㄔ），我一個人可能要洗到兩點半，崩潰ヽ(`Д´)ﾉ 。

今天下起了新雪，雖然只有短短幾陣，但這幾天忙的程度，大概要到禮拜二才有辦法去滑😢。

Day 483 久違的滑雪

9th August, Day 483 in Kosciuszko Charlotte Hotel

久違的滑雪。

"兩週前的那場雪搞不好就是這個雪季的最後一場雪了"朋友如此說，我才驚覺這個雪季已經即將面臨尾聲，總是有許多許多藉口：工作太累、沒時間、太久沒新雪了會不會很難滑，摔了會超痛，不知不覺，我真的已經忘了來這的初衷，迷失在漫無目的的工作裡。

因為Niki的一句話"雪季已經快結束了，不管再累都應該要出去享受一下，不然你來這裡幹嘛？"，本來昨晚已下定決心，趁今天中午我們都有空的時候一定要出去滑一下，但還是因為懶惰一直拖到我去Kosi Bar幫忙的時間，但就因為難得跑到旅館的前面（平常都在內場接觸不到客人，也不會看到滑雪場的情況），看著外面大好的天氣，許多雪客在外面奔馳著，突然一股熱血又回來了，儘管幫忙完只剩不到一小時的時間，但這次不再是藉口，任何理由都阻止不了我。

久違的滑雪，整座雪山經過烈日的荼毒，角落的草又重新冒出了頭來，原本的冰川又重新圍欄了起來，雪季真的就這樣無情的面臨尾聲，還好並沒有想像中的難滑，雖然地是很硬摔了還頗痛沒錯，但表面還是有一層像是刨冰的粉雪，所以不至於像在滑冰，再也沒有理由逃避滑雪這件事了，希望在僅剩的時間裡，可以把藍線攻略成功。

至少一定要錄出一段很帥氣的滑雪影片啊ヽ(`Д´)ﾉ 。

Day 482 父親節快樂

8th August, Day 482 in Kosciuszko Charlotte Hotel

父親節快樂。

離家也16個月了，雖然我本來就是個不愛回家的小孩，但不得不承認，我很想家，尤其在這個遠離人囂的雪山裡。

前幾天晚上，朋友突然接到一通從家裡打來的電話，媽媽出車禍了，隨時都有可能會走，看著她焦慮的神情，我的心也揪了一下，因為這也是我一直所擔心害怕的事，幸好後來病情已受到控制，現在已沒什麼大礙，感謝老天的眷顧，讓你們一直平平安安的，也感謝你們，可以讓我無後顧之憂的一個人出來，完成自己的夢想。

常常在這遙遠陌生的土地上，夜深人靜夜幕低垂時，回想起那許多早已遺忘散落的片段，我們總是被時間追趕著，喘得上氣不接下氣，一回過神，背後的景色早已不同，身旁的人也悄悄地變得陌生，到底在追逐著什麼，珍視的事物抑或人，有時連我們自己也搞不清楚，只顧一股腦兒地向前衝，只是請別忘了，那些總是默默在背後支持你的人，才是你一生最重要的寶藏。

祝，父親節快樂，我愛你們。

Day 481 早餐Buffet

7th August, Day 481 in Kosciuszko Charlotte Hotel

早餐Buffet。

每次做早班最期待的一件事，就是等到九點半早餐時間結束後，我們可以自由地享用剩下的Buffet，有炒蛋、蘑菇、培根、薯餅、香腸、一些小麵包、德國火腿跟各種水果，當然我每次都會多拿很多，除了給還在睡覺的朋友留一份之外，也可以當成下午的點心。

已經很久沒在Common Room煮東西吃了，因為那邊的冰箱千篇一律的只有蛋、培根跟牛奶，所以在廚房工作其實還是很不錯的一件事，尤其是在可以自己偷偷拿零食水果飲料之後，還有晚餐的點菜，不然早就餓死了。

今天天氣超級好，而且我不到中午就下班了，但還是窩在屋子裡一整天，怎麼搞的我，拜託重新振作起來出去滑滑雪啊！😩

Day 480 myTax

6th August, Day 480 in Kosciuszko Charlotte Hotel

myTax。

這陣子一閒下來又開始弄退稅的東西，意外地發現今年ATO推出一款叫myTax的線上退稅系統，適用於稅務結構簡單的居民，比起選項繁雜的e-tax，真的是容易了許多，只要連上ATO網站（http://www.ato.gov.au/）登入註冊就可以連到這個新的系統。（其餘自己上網查教學）

這次登入，之前工作過的資料居然都已全部自動填上，果然退稅還是要在八月之後弄會比較容易，至少不用再一一寫信打電話去追之前的薪資總表，而且怎麼薪水比我想像的還要多，當然被扣的也不少，也因此我後來才都刻意找黑工，避免扣稅的問題，再加上之後的現金收入，我去年度居然也可號稱年薪百萬，當然比起之前的那些肉廠同事，算是小巫見大巫吧，畢竟我才做一半就跑掉買了露營車環澳去了，但還是卡在最後一個健保免繳證明上就可送出，希望我可以在這深山裡完成這件麻煩的事。

繳的5000多的稅只拿的回3000，找仲介真的會拿的回比較多嗎？

Day 479 修硬碟

5th August, Day 479 in Kosciuszko Charlotte Hotel

修硬碟。

上早班的時候，Niki突然跑下來廚房跟我求救，說他的隨身硬碟壞了讀不到，能不能跟我借，因為他最近打算把他的舊MacBook Pro賣掉買台新的遊戲機，但硬碟壞了他無法將他的資料備份出來，於是我就順手也將他的隨身硬碟拿來修修看，結果發現是橋接面板壞了，但他也不想再買零件修要直接買新的，只好把它塞到我的電腦裡幫他拷貝出來，其實對我來說是小事一件，花不了多少時間，不過他似乎從此把我當麻吉了。

其實也沒想到在這交到的第一個好朋友，會是當初那個嘴巴很賤的Niki，但好起來時倒還真的很夠朋友，自從上雪山以來一直因為超時工作而讓我不想花力氣在Social上，這也算是個不錯的開始吧？但他真的有點多話就是，連剛剛去洗個澡路上被他遇到都可以被抓著聊了半個小時，還一直問我餓了嗎要不要煮東西給我吃（已經一點多了而且我明天早班拜託😩），然後交換email、FB之類的（害唷我又不會跑掉急什麼呢😩），有點熱心過頭了，不過他約我明天一起去滑雪是有點開心，畢竟平常要我自己一個人去滑還真的有點沒動力。

那個時候也是，到一個陌生的環境時，第一個來敲你房門找你的外國人，絕對會是在那之後最要好的外國朋友，而我又想起了Daichi跟Mori。

みんな，お元気ですか？

Day 478 班表2

4th August, Day 478 in Kosciuszko Charlotte Hotel

班表2。

新的班表出來了，時數變得更多，但光上週就已經破了50個小時，而我已經記不得上一次滑雪是多久之前的事了，但也因為這樣，心情變得更加輕鬆，或許是當已經完全忘記了"可以去滑雪"這件事時，沒有了得失心，自然也不會去計較，而所有的不開心，其實都是自己給的，生活就單純的只剩下工作。

已經八月了，代表可以滑雪的日子也剩不長，所以還是不滿的跟大廚Jack反應這件事，基本上班表上寫的時間都是假的，我們的工作只會更多不會更少（光這樣就已經46），怎麼可能在晚上10點半洗完，週末甚至常常洗到12點1點的，而且我已經超過一個月沒有放假了（正確來說從6/10開始工作到現在，只有放過三天假），班表上寫的休假，是建立在另一個人要連續上班超過12個小時的代價上（沒辦法只有我們兩個人互輪），所以我們寧可把那天分掉放棄休假也不要這麼累，還有實在是很厭惡在休息時間被敲門上班的這件事。

在一連串的抱怨下，意外的馬上Jack就把不是很必要的班幫我們劃掉，雖然Kosi Bar一週還是要去幫忙三次，但他也幫我們在最忙的週末，還有我們應該要休假的日子，找到人手來幫我們分擔，心中倒是放下了一塊大石頭。

希望這個月開始能多些時間去滑雪，住山下的朋友都已經藍線滑透透了我怎麼可以還在新手區呢😩。

Day 477 塔斯馬尼亞

3rd August, Day 477 in Kosciuszko Charlotte Hotel

塔斯馬尼亞。

Tasmania，是澳洲唯一的島州，位於澳洲大陸東南角約240公里的外海，是一座心型的島嶼，與本島最南端的Melbourne隔海相望，約有台灣的2.5倍大，其中的40%都被正式列為國家公園、自然保護區以及世界自然遺產，因其秀麗風光和樸素人文，也有"小紐西蘭"之稱。

這是我的下一站，當九月底雪季結束之後，就要連車一起搭船到這個新大陸上探險，釣魚、騎馬、吃海鮮、看極光，然後就是一年前之約的Sydney跨年了！我好想念妳們喔大家😢，然後等我到東澳之後，就有更多機會可以跟妳們見面了（誰教華航只有飛Sydney跟Brisbane）。

這幾天已經開始在積極收集情報，感謝主動提供我塔斯資訊的朋友們，讓我的旅途更加順利，才八月初而已，整個心就已經都飛走了XD，我還是比較渴望自由跟冒險，新生活！

Day 476 高雄瓦斯氣爆

2nd August, Day 476 in Kosciuszko Charlotte Hotel

高雄瓦斯氣爆。

這兩天發生了一件駭人聽聞的事故，繼復興空難之後，短短幾天內又奪走了許多寶貴的生命；可怕的是，他就發生在我們生活的周遭，如此靠近；可泣的是，那些為了保護別人生命而付出自己生命的，勇敢人們；可悲的是，那些依舊只會互相踢皮球推卸責任以及藉機作秀的政客們，死性不改。雖然在這種時候才能體會出台灣人民的團結，但也在這種時候才會更深刻瞭解台灣政府的腐敗。

在高雄的朋友們，大家都還好嗎？看著那些第一現場宛如電影場景中的影片，連在遠方的我都感到汗毛直豎，希望我身邊的人們都可以過的平安，天佑高雄。

情人節？那是啥？

Day 475 WWOOF

1st August, Day 475 in Kosciuszko Charlotte Hotel

WWOOF。

WWOOF（World Wide Opportunities on Organic Farms），是一個協助農場生產有機作物為目標的國際性組織，起源於70年代的英國，目前已經有三十多個國家加入，雖然各國的WWOOF組織都是獨立運作的，但是都以相同的方式經營。簡單來說WWOOF就是協助有意願到農場工作的人們，體驗特別的農場、牧場生活，旅行者提供每天4～6個小時的短暫勞力，以換取一天的三餐和住宿，而農場主人藉著提供食宿，可以得到短暫的幫助。

已經邁入八月了，也是差不多該認真考慮下一步的時候，昨天大堡礁Hamilton Island在我們旅館的面試，我並沒有參與，儘管這一定會是個很難得的經驗，但我寧可在剩下為時不久的澳洲生活，去做我更想做的事—持續在未知的大陸上冒險。

因為想做跟馬有關的工作（其實只是想要免費天天騎馬而已），但這類的工作並不多，似乎只能朝WWOOF著手，所幸之前在Backpacker時，有個外國人離開前送了我這一本書，裡面有著全澳的WWOOF資訊，一般是要加入會員才能拿到的（一年70澳），但我也不知道他為何要給我，我想這就是緣分吧。

雖然現在外面正下著大雪，但我的心早已飛到另一塊大陸上了。