Day 564 白菜滷

29th October, Day 564 in Richmond

白菜滷。

事前準備：蒜頭切末，乾香菇用熱水泡軟之後切片，紅蘿蔔去皮後切片，大白菜切成一口大小的塊狀，數顆蛋打入碗內打散並放入少許鹽巴，地瓜粉和入冷水後攪勻勾芡用。

大火熱油熱鍋，將準備好的蛋液倒入鍋中，煎至蓬鬆酥脆後拿起，切成小片放置一旁。以蒜末、蝦米爆香後，放入乾香菇、紅蘿蔔後翻炒，接著放入大白菜再稍微翻炒之後，蓋上鍋蓋燜煮，至白菜出水變軟之後，放入切好的蛋酥、昆布醬油、醬油、白胡椒跟少許香油，最後倒入地瓜粉水勾芡即可起鍋。

好久沒有寫食譜文，並不是因為開始旅行之後就吃得比較差（依然每天大魚大肉），只是懶得去嘗試不熟悉的菜色，而且營地通常沒有齊全的廚房設備，很多料理常因此受限，肉吃太多也不好，就偶爾一天吃素吧！

最近這個月也做過了麻油雞、麻婆豆腐、雞肉咖喱、蚵仔麵線、蒜泥白肉、迷迭香羊排…不過最常吃的還是牛排，很難想像我們正在過著露營生活吧XD。